Dolomit ist ein wasserfreies Karbonatmineral, das aus Kalziummagnesiumkarbonat besteht, idealerweise CaMg (CO3)2. Der Begriff wird auch für ein sedimentäres Karbonatgestein verwendet, das hauptsächlich aus dem Mineral Dolomit besteht.
Der Mineraldolomit kristallisiert im trigonal-rhomboedrischen System. Er bildet weiße, hellbraune, graue oder rosafarbene Kristalle. Dolomit ist ein Doppel-Karbonat mit einer alternierenden strukturellen Anordnung von Kalzium- und Magnesiumionen.